Published: 2022-06-30

Full Issue

PDF (Magyar) PDF

In Focus

A feniltiokarbamid érzékenység összefüggései a testösszetétellel, valamint a kávé- és teafogyasztással

Barbara Biró, Dániel Koren, Adrienn Lichthammer, Márta Veresné Bálint, Attila Gere, Zoltán Kókai

3844-3854

PDF (Magyar)
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2022/2-1-HUN

Relationships amongst phenyltiocarbamide sensitivity, body composition, coffee and tea consumption

Barbara Biró, Dániel Koren, Adrienn Lichthammer, Márta Veresné Bálint, Attila Gere, Zoltán Kókai

3855-3865

PDF
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2022/2-1-ENG

Articles

Kisüzemi gyümölcsös sör termékfejlesztésének kezdeti mikrobiológiai tapasztalatai

Levente Jakucs, Berta Vanda Óré-Sütő

3866-3876

PDF (Magyar)
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2022/2-2-HUN

Initial microbiological experience in small-scale fruit beer product development

Levente Jakucs, Berta Vanda Óré-Sütő

3877-3887

PDF
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2022/2-2-ENG

Egysejt-fehérje előállítása állati takarmányozáshoz fermentációs biotechnológiával

Molnár Judit, David Vasas, Renátó Kalocsai, Tamás Szakál, Mukhtar H. Ahmed

3888-3895

PDF (Magyar)
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2022/2-3-HUN

Production of Single Cell Protein by the fermentation biotechnology for Animal Feeding

Judit Molnár, David Vasas, Renátó Kalocsai, Tamás Szakál, Mukhtar H. Ahmed

3896-3903

PDF
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2022/2-3-ENG

In vitro tesztrendszer alkalmazása probiotikus baktériumtörzsek szelektálására

Judit Süle, László Varga, Zoltán Hatvan, Zoltán Kerényi

3904-3915

PDF (Magyar)
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2022/2-4-HUN

Application of an in vitro test system for the selection of probiotic bacterial strains

Judit Süle, László Varga, Zoltán Hatvan, Kerényi Zoltán

3916-3927

PDF
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2022/2-4-ENG

Összetett bio-tartósítószer hatása a friss sertéskaraj mikrobiológiai mutatóira és eltarthatóságára

Aleksandr Lukin, Olga Babina, Sergey Pirozhinsky

3928-3936

PDF (Magyar)
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2022/2-5-HUN

Effect of a compound bio-preservative on microbiological indicators and shelf life of fresh pork chops

Aleksandr Lukin, Olga Babina, Sergey Pirozhinsky

3937-3945

PDF
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2022/2-5-ENG

MTA Élelmiszeranalitika és -minőség Munkabizottság hírei

2022 II. negyedévi (április 22.) ülésén elhangzott előadások rövid összefoglalói Téma: Szénhidrátanalitika és -minősítés

Sándor Tömösközi, Zsuzsanna Bugyi
PDF (Magyar)

News of the MTA Working Committee of Food Analysis and Classification

Short summaries of the presentations of 2nd quarter of 2022 Analysis and classification of carbohydrates.

Sándor Tömösközi, Zsuzsanna Bugyi

3949-3951

PDF

Nemzeti szabványosítási hírek

Anna Szalay

3952

PDF (Magyar)

Review of national standardization

Anna Szalay

3953

PDF