Megjelent: 2023-03-31

Teljes szám

PDF (English)

Fókuszban

Tropán alkaloidok előfordulása élelmiszerekben

valós és vélt kockázatok

Lugasi Andrea

4295-4316

PDF
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2023/1-1-HUN

Tropane alkaloids in food

– real and perceived risks

Lugasi Andrea

4317-4336

PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2023/1-1-ENG

Tanulmányok

Tejsavbaktérium-izolátumok egyes probiotikus tulajdonságainak in vitro vizsgálata

Süle Judit, Varga László, Hatvan Zoltán, Kerényi Zoltán

4337-4349

PDF
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2023/1-2-HUN

In vitro evaluation of certain probiotic properties of lactic acid bacteria isolates

Süle Judit, Varga László, Hatvan Zoltán, Kerényi Zoltán

4350-4363

PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2023/1-2-ENG

Húsiparban alkalmazott összetett fűszerkeverékek minősége

Natalya Naumova, Aleksandr Lukin, Evgenii Velisevich, Irina Rodionova, Sergey Pirozhinsky, Yulia Eremina

4364-4368

PDF
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2023/1-3-HUN

Identification of Quality of Complex Flavour Mixtures Used in Meat Industry

Natalya Naumova, Aleksandr Lukin, Evgenii Velisevich, Irina Rodionova, Sergey Pirozhinsky, Yulia Eremina

4369-4373

PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2023/1-3-ENG

A flexitáriánus, vegetáriánus és vegán étrendek összehasonlító elemzése

Molnár Judit, Vasas Dávid, Mukhtar Ahmed

4374-4381

PDF
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2023/1-4-HUN

Comparative Analysis of Flexitarian, Vegetarian and Vegan Diets

A Review

Molnár Judit, Dávid Vasas, Mukhtar Ahmed

4382-4389

PDF (English)
DOI: https://doi.org/10.52091/EVIK-2023/1-4-ENG

Hazai körkép

Az MTA Élelmiszeranalitikai Bizottságának beszámolója

Szigeti Tamás János

4390-4391

PDF

Summary of the Food Analytical Committee Workshop of the Hungarian Academy of Sciences

Szigeti Tamás János

4392-4393

PDF (English)