Diána, D. és Tóth, O. 2023. Tapasztalás és tudomány: az élelmiszer-biztonság rövid története. Az empirikus ismeretek szerepe az élelmiszer-biztonság fejlődésében.: II. rész: Középkor és újkor. Élelmiszervizsgálati Közlemények. 69, 4 (dec. 2023), 4540–4556. DOI:https://doi.org/10.52091/EVIK-2023/4-2.